Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Автоматическая пекарня на основе подовых паротрубных печей KUMKAYA (Турция)

 

Русский хлеб - всему голова! Ароматный и вкусный, он всегда занимал главное место в рационе нашего народа. Дорогого гостя встречали на Руси хлебом и солью. Эта традиция сохранилась в России по сей день. Традиционно хлеб на Руси выпекали в печах на каменном основании – поде. Технология производства хлеба в подовых печах с равномерным нагревом относится к самым старинным способам его выпечки. Подовая печь, в качестве пода в которой используется камень, является «прямым потомком» каменных дровяных печей. В них человечество пекло хлеб тысячелетиями. И сегодня старшее поколение с ностальгией вспоминает запах и вкус деревенского хлеба, который пекли их бабушки и мамы прямо в печи на каменном поде. Этот хлеб был необыкновенно вкусным и ароматным, с хрустящей корочкой и мягким пористым, упругим мякишем. Свежеиспеченный хлеб из печи и молоко - что может быть вкуснее! Сегодня на прилавках магазинов мы видим огромное разнообразие различных сортов хлеба, но старшее поколение стоит на своем – тот простой, деревенский хлеб был вкуснее!!! Мы лишились тех вкусовых ощущений! Почему? Секрет не только в рецептуре, но и в способе выпечки хлеба. Хлеб, выпекаемый в подовых печах, является традиционным по способу выпечки и отличается в значительно лучшую сторону по вкусовым ощущениям от продукции, получаемой при другой системе выпечки в конвекционных, ротационных и туннельных печах. Подовый тип печей соответствует всем требованиям, предъявляемым традиционной технологией выпечки хлебобулочных изделий, возвращает нам давно забытый вкус детства - вкус правильно испеченного свежего русского хлеба.

Первые подовые печи в современном их виде были разработаны в 1935 г. и с тех пор постоянно совершенствуются. В современном мире, где все решает скорость, подовые печи стали уступать свои позиции по производительности более скоростным методам выпечки хлеба, а российские потребители стали терять и забывать вкус правильно выпеченного хлеба. На помощь пришла автоматика и современное программное обеспечение.

Компания «ОКАНТ и К», на правах официального эксклюзивного представителя в России завода KUMKAYA (Турция), который более 20 лет профессионально производит оборудование для хлебопекарен различной мощности и автоматизации более чем для 60 стран мира, представляет своим российским клиентам автоматическую пекарню на основе подовых печей с паротрубной системой нагрева, автоматической системой загрузки и выгрузки изделий, конвейерной системой подачи заготовок и отвода готовой продукции, которая позволяет увеличить производительность подовых печей до величин, сопоставимых с производительностью туннельных печей, при сохранении всех традиционных вкусовых качеств подового хлеба.

При высокой производительности 900 кг./час занимаемая площадь автоматической системы выпечки хлеба на основе трех шестиярусных подовых печей и автоматического загрузочно-разгрузочного устройства равна 67,5 м2. , что является безусловно экономичным фактором для российских производителей. Такая система в качестве энергоносителя потребляет 12-14 куб.м. газа или 21 л. Диз. Топлива., 12,5 кВт электричества. Возможна комплектация одной-четырьмя печами.

Принцип работы автоматической системы выпечки хлеба KUMKAYA достаточно прост: тестовые заготовки поступающие с линии загрузки поддонов отправляются на автоматический погрузчик/разгрузчик. Благодаря наличию фотоэлементов, ведется учет поступления тестовых заготовок пока не произойдет полная загрузка автоматического погрузчика. С автоматического погрузчика тестовые заготовки отправляются в камеры для выпечки. По завершении процесса выпечки автоматический погрузчик/разгрузчик забирает выпечку из камеры и доставляет выпеченные изделия на конвейерную ленту отвода и охлаждения готовой продукции и дальнейшей упаковки. Сенсорная панель является центром управления автоматической системы. С нее ведется программное управление движениями автоматического погрузчика-разгрузчика, определяется количество подаваемого пара, время необходимое для выпечки той или иной продукции, скорость моторов, время остановок и запусков. Сенсорная панель русифицирована, проста в использовании, программа для выпечки выбирается на экране.

Подовая паротрубная печь фирмы Kumkaya – это профессиональная высокотехнологичная печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры. Причем, нагревательные элементы расположены снизу и сверху каждой камеры и регулируются независимо друг от друга. Подовые паротрубные печи имеют высокую степень теплоизоляции. Тепловые потери этих печей являются минимальными из-за использования современных теплоизоляционных материалов, что приводит к экономия энергии, которая необходима для разогрева подовой печи и поддержания температуры в пекарной камере. Но основная значительная экономия потерь тепла происходит за счёт того, что загрузка и выгрузка хлеба, в связи с использованием автоматического загрузчика, происходит очень быстро и занимает всего 2-3 сек.

В качестве теплоносителя в трубах используется пар под высоким давлением, получаемый при помощи встроенного парогенератора, что приводит к значительной экономии электроэнергии. Возможно использование различных видов энергоносителей - электричество, газ, солярка…

Подовые паротрубные печи могут состоять из 4, 6 ярусов, поды которых являются каменными. В этих печах можно выпекать большой ассортимент изделий, так как каждый ярус работает независимо от другого. На каждом ярусе можно запрограммировать свой режим пароувлажнения, температуру верха и низа в пекарной камере, время выпечки изделий. Немаловажным является конструкторское решение, позволяющее обслуживать одним автоматическим загрузочно-разгрузочным устройством до 3-х печей одновременно. Подовые паротрубные печи фирмы Kumkaya позволяют выпекать весь ассортимент хлебобулочных изделий, включая тяжёлые ржаные хлеба, и получать продукт, возвращающий нас ко вкусу хлеба, выпеченного старинным способом в каменных печах.

Компания ОКАНТ и К, являясь официальным эксклюзивным представителем компании KUMKAYA, рекомендует автоматические пекарни на основе подовых паротрубных печей, а так же весь спектр оборудования для хлебопекарной отрасли производимого заводом KUMKAYA (тестомесы, миксеры, тестоделители, тестоокруглители, тестораскаточные, тестозакаточные машины, конвекционные, ротационные, подовые, туннельные печи) российским производителям. Специалисты ОКАНТ и К, отмечают высокую технологичность производственного процесса, современное оснащение, сильный инженерно-конструкторский состав, использование европейских (немецких, французских, итальянских) комплектующих, высокий уровень обработки металла, многоступенчатый контроль качества. А главное, что может позволить себе не каждый европейский завод, поточное производство, склады с большим ассортиментом готового оборудования, запчастей, прекрасный демонстрационный зал.

Компания ОКАНТ и К на правах эксклюзивного представителя KUMKAYA в России предлагает поставки всего спектра оборудования KUMKAYA, монтаж, пусконаладочные работы, технико-технологический запуск, гарантийное обслуживание и сервис, поставки запчастей.

Дата: 28.06.2011
Статьи рубрики Оборудование
Распиловка тонкомера, производство паллетной заготовки и поддонов
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 01.05.2011

В нынешних непростых условия для бизнеса и состояния дел в лесной отрасли все большее значение и важность приобретают эффетивные и простые технологии распиловки балансов, тонкомеров и низкосортного сырья. Многие фирмы решаю эту проблему по разному. Наше предприятие уже много лет также занимается не только решением затронутой проблемы, но и производством пиломатериалов, паллетной заготовки и поддонов. Самостоятельно бали разработаны и собраны станки для решения поставленных задач. Мы сегодня занимается производство станков лесопильных. Изготавливаем мультиторцовки МТ-02 (03) - станок торцовочный, паллетная заготовка, поддоны. Торцовочный автомат ТА-02 для изготовления шашек (бобышек, кубиков) к поддонам, станки брусующие СБР-02. Экспорт пиломатериалов, таможенное оформление. Производство поддонов, щитов, настилов по заказу. Фото и видеоматериал на сайтах spbkedr и ekspoles. Подробности 89013080897, 89013720763, 89650682775, 89013167155. Трудоустроим специалистов для изготовления станков и производства пиломатериалов. Перечисленное оборудование и сама технология распиловки значительно облегчает жизнь малому бизнесу в этой сфере деятельности, позволяет производить высококачественную продукцию экспортного качества. Экономика работает прекрасно, позволяет развиваться в ...

Программа desmi 48 – насосы nsl за 5 дней
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 14.12.2010

В датской компании DESMI действует эксклюзивная программа DESMI 48. Срок подготовки насосов типа NSL к поставке составляет всего 5 дней с того момента, как поступил заказ.    DESMI – концерн, занимающийся разработкой, производством и поставкой  морских насосов с 1834 года. Сочетание почти двухсотлетнего опыта и стремления к непрерывному развитию сделали DESMI компанией, чьи лидерские позиции на рынке трудно оспаривать. Морские насосы этого производителя пользуются успехом по всему миру, так как DESMI постоянно отслеживает потребности своих клиентов и модернизирует продукцию в соответствии с изменениями конъюнктуры. Серия насосов DESMI NSL – последовательный шаг в развитии известного центробежного насоса SL, который поставлялся для морского и промышленного применения более 50 лет. NSL – самая ходовая серия насосов DESMI. Впечатляющая оперативность при подготовке к поставке достигается за счет того, что компоненты таких насосов всегда в наличии. Это позволяет немедленно составлять любые комплектации по любым запросам.   NSL – вертикальные, прямоточные, одноступенчатые центробежные насосы, выпускаемые в 25 типоразмерах. В ...

Российский Президент рассказал о планах увеличения площади теплиц в 30 раз
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 12.01.2018

 Российский Президент Путин на совещании по аграрному сектору отметил «сельское хозяйство - один из локомотивов развития экономики страны. В ближайших планах — увеличение тепличных площадей в 30 раз».  По планам Путина необходимо выйти из колоссальной импортозависимости, и достичь в области тепличных хозяйств среднеевропейского уровня.   Последствия этих планов окажет заметное влияние на ряд смежных отраслей, но наиболее заметное, на развитие производства гибких кислородонепроницаемых многослойных металлополимерных труб. С учетом того, что в этом сегменте импортозависимость свыше 90%, а в сегменте фитингов для их соединения все 100% , можно ожидать стремительное развития этой отрасли промышленности.    В соответствии с планами развития тепличных хозяйств потребность в гибких композитных металлополимерных трубах для подогрева грунта, водоснабжения и отопления к 2020 году вырастет до 365 млн. метров в год. И этот рынок станет вторым по объемам потребления многослойных композитных труб после рынка труб водоснабжения и отопления строительства и ЖКХ.   Компания FARTROUVEN R&D (Португалия)  в содружестве с компанией  ...

Правила устройства и безопасности эксплуатации подъемников
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 17.04.2013

Зная о том, что такое грузовой подъемник, зачем он необходим и в каких сферах деятельности применяется, мы упускаем самую главную категорию под названием «Правила устройства». Это достаточно обширная категория, но самые важные и основные правила знать просто необходимо, особенно если вы являетесь владельцем грузоподъемного оборудования. Правила устройства и безопасной эксплуатации подъемников устанавливают определенные требования к проектированию, устройству, изготовлению, монтажу, которые используются при возведении, отделке и ремонте зданий и сооружений. До пуска в эксплуатацию регистрации в органах госгортехнадзора подлежат грузопассажирские подъемники и фасадные подъемники, грузовые подъемники регистрации не подлежат. Каждый подъемник должен быть снабжен следующей эксплуатационной документацией: - паспортом (ПС), - руководством по эксплуатации (РЭ), включающим техническое описание и инструкцию по эксплуатации, - инструкцией по монтажу. Обязательно стоит учесть ряд требований на установку грузовых подъемников: - Подъемники должны устанавливаться стационарно в непосредственной близости от возводимого сооружения. - Стационарно установленный подъемник должен быть размещен на горизонтальной выровненной площадке, выполненной в соответствии с эксплуатационной документацией, в ...

Объявления из категории «Оборудование» (посмотреть все объявления)

Транспортерная, конвейерная лента Б У для хоз.нужд,  75

1 450  руб.
Регион: Нарьян-Мар

Транспортерная, конвейерная лента Б У для хоз.нужд, 750 мм Застил полов в гаражах и цеховых боксах, мойках, автосервисах Застил спортзалов Возможны варианты использования в качестве обмотки труб Для садовых дорожек ...
10.03.2020  12:33
Механические ножницы мн-20 по металлу на экскаватор

Регион: Нарьян-Мар

Предлагаем механические ножницы на экскаватор. Применяются для резки стальных конструкций, металлолома. Представляют собой высокопроизводительное оборудование, отличающееся оптимальной себестоимостью, что является основой его быстрой окупаемости. Механические ножницы изготовлены из износостойких марок сталей, что гарантирует минимум обслуживания и долгий срок службы. Основные характеристики: Ширина верхней челюсти - 80 мм.; Ширина нижней челюсти - 240 ...
18.07.2019  08:55